Aveţi nevoie de o raţă de aproximativ 2 kilograme, 200 de grame de untură, 200 de grame de varză murată, 300 de grame de roşii, 2 ardei graşi, sare şi piper.
Raţa se spală, apoi se unge cu untură în interior şi în exterior şi se dă cu praf de sare şi piper.
După ce o pregătiți o puneți într-o tavă la cuptor cu puțină untură, la foc potrivit.
Varza se stoarce foarte bine de zeamă, se taie foarte subţire şi se căleste în untură încinsă. Atunci când este aproape gata, se adaugă ardeii tăiaţi mărunt, roşiile tăiate în felii şi piper. Se pune la cuptor ca să se călească bine.
Între timp se pregătește și mămăliguța.
Un preparat care necesită atenția și dexteritatea bucatarului.
Pofta bună!
