Vă propunem să încercați un caltaboș delicios cu măruntaie de porc și vită și să-l serviți pe masa de sărbătoare. Acest deliciu de casă se prepară foarte simplu, trebuie doar să pregătiți toate ingredientele și să umpleți mațele de porc cu masa obținută. Bucățile de carne au duritate diferită, bucățelele de ureche sunt crocante și se combină excelent cu celelalte produse de carne. Caltaboșul de casă este foarte gustos și aromat și este o alternativă excelentă mezelurilor din magazine. Savurați-l cu plăcere în calitate de aperitiv.
Ingrediente
-ficat de vită
-inimă de porc
-ciolan de porc
-limbă de porc
-ureche de porc
-ceapă
-morcov
-2 căpățâni de usturoi
-2-3 linguri de boabe de muștar (amestec de boabe negre și galbene)
-sare și piper
-mațe de porc
-ulei
Mod de preparare
1. Fierbeți toate produsele de carne într-o cratiță cu apă, ceapă, morcov și condimente la foc mic timp de 2 ore.
2. Lăsați ingredientele să se răcească, apoi tăiați urechea fâșii, iar celelalte ingrediente – cubulețe, asezonați cu sare și piper, adăugați boabele de muștar și usturoiul tocat mărunt.
3. Umpleți mațele de porc (înmuiate în apă sărată și spălate) cu masa obținută.
4. Ungeți cârnații cu ulei și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 40-45 de minute (sau îi puteți fierbe în apă sărată timp de 30 de minute), apoi să puneți deasupra o greutate și să-i dați la frigider pentru 10-12 ore.
