“Mujaddara” este o mâncare tradițională orientală, care se prepară din orez fiert, linte fiartă, legume prăjite și condimente. Este o rețetă delicioasă, care știe să combine aromele și condimentele în așa mod, încât rezultatul să surprindă chiar și cel mai exigent gurmand. Mujaddara este un preparat delicios și sățios, care poate fi servit la prânz sau cină, este perfect pentru vegetarieni și zilele de post. Încercați gusturi și arome noi și diversificați-vă meniul de post!
Ingrediente
-150 g de orez (orez sălbatic)
-150 g de linte (verde)
-80 ml de ulei
-1 ceapă
-1 ardei gras (roșu)
-1 morcov
-600 ml de apă
-3 căței de usturoi
-1/2 linguriță de ghimbir (uscat)
-1/2 linguriță de curry
-1/2 linguriță de piper roșu iute
-1 linguriță de sare
-1 linguriță de boia dulce
-2 roșii
-1/2 linguriță de piper negru măcinat
Mod de preparare
1. Pentru prepararea acestei rețete am folosit un amestec de orez alb și sălbatic.
2. Turnați deasupra apă în proporție de 1:2.5, aduceți orezul la fierbere și fierbeți-l la foc mic, fără capac timp de aproximativ 20 de minute.
3. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, mai bine să folosiți linte verde, care se combină mai bine cu orezul.
4. Spălați lintea, turnați deasupra apă în proporție de 1:2, aduceți-o la fierbere și fierbeți-o la foc mic, fără capac timp de 15 minute.
5. Curățați legumele, dați morcovul prin răzătoare, tăiați ceapa cubulețe.
6. Prăjiți ceapa și morcovul într-o tigaie încinsă cu ulei timp de aproximativ 2 minute.
7. Adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe și prăjiți timp de un minut.
8. Opăriți roșiile cu apă clocotită, decojiți-le, tăiați-le mărunt și adăugați-le în tigaie. Prăjiți timp de un minut.
9. Adăugați în legume usturoiul tocat mărunt și amestecați.
10. Adăugați orezul și lintea (fierte pe jumătate) și amestecați toate ingredientele.
11. Pregătiți condimentele: piperul negru măcinat, piperul roșu, curry și ghimbirul uscat.
12. Asezonați mâncarea cu sare și condimente.
13. Amestecați și înăbușiți sub capac la foc mic timp de 10-15 minute.
14. Presărați mâncarea cu boia dulce.
