Mâncărica de urzici se serveşte, de obicei, cu usturoi şi cu mămăligă.
Reţeta nu este deloc complicată. Frunzele de urzici, proaspăt culese, se spală foarte bine în apă rece şi se pun la fiert.
După un clocot, acestea se scurg, după care sunt tocate mărunt şi puse într-o tigaie la prăjit. Se face apoi un sos cu făină albă şi cu ceapă tocată, care se toarnă în tigaia unde se prăjesc aceste urzici.
“Urzicile se consumă, în tradiţia populară, până în Săptămâna Patimilor. Li se mai spune şi ‘mâncarea săracului’. Cei care nu au prea multe posibilităţi folosesc această mâncărică de urzici. Aceasta e cea mai simplă variantă de a găti urzicile”, potrivit etnografului Margareta Mihalache, de la Centru Judeţean pentru Conservarea şi Promovarea Culturii Tradiţionale, scrie agerpres.ro.
În afara postului, mâncărica de urzici poate fi preparată, în loc de făină albă, cu ou bătut.
Sursa: feellikecooking.ro
